Худеем за неделю. Уникальный видеокурс...

Холестерин до сих пор остается в центре жарких дебатов, в которых участвуют все - врачи, ученые, люди, далекие от медицины. Одни называют его «убийцей номер один», другие оспаривают его вредоносность. Чему верить? Чью сторону взять?

Нужен ли холестерин организму?
Холестерин так же необходим организму, как вода, белки и углеводы, поскольку клетки используют его для строительства мембран и производят из него половые гормоны, желчные кислоты и витамин Д3. Особенно нуждаются в холестерине клетки головного мозга и нервной системы.

Питаясь овощами, можно избавиться от холестерина
Даже если перейти на одни овощи-фрукты, где холестерина практически нет, организм немедленно начнет производить его из собственных ресурсов. В норме только 20% холестерина мы получаем с пищей, остальные 80% синтезируются в организме из жирных кислот. Дело, стало быть, не в холестерине, а в жирных кислотах. С ними нужно бороться, а не с холестерином. Научно обоснованная связь между уровнем холестерина в пище и уровнем холестерина в крови так и не установлена.

Тебе за 40? Бойся холестерина!
Атеросклероз не развивается за несколько дней. Да, эта болезнь дает знать о себе, как правило, в зрелом возрасте, но сужение кровеносных сосудов, сдавливание их атеросклеротическими бляшками происходит годами. Первые признаки этого процесса обнаруживаются уже в 20-25 лет. Поэтому следить за уровнем холестерина нужно всегда, даже в том возрасте, когда проблем с сердцем и сосудами нет и, как нам кажется, быть не может.

Вегетарианская диета - самая здоровая
Чтобы обеспечить организм достаточным количеством белков, вегетарианцы едят сыр, яйца, продукты из сои, и все они богаты и жирами, и холестерином.
Где холестерина много: жирное мясо (свинина), печень, почки, мозги, сосиски, колбаса, бекон, креветки и кальмары, яичный желток, красная и черная икра, сыр, жирная сметана, бисквиты, пирожные, сливочное масло, сало.
Где холестерина мало: белое мясо курицы, индейка, рыба (особенно морская), мидии, яичный белок, овощи и фрукты, морожено «шербет», йогурт, овсяное печенье, растительное масло.

Чтобы уменьшить количество холестерина в еде:
1. Перед трапезой срезайте жир с мяса, а с птицы снимайте кожу.
2. Охлаждайте мясной бульон и снимайте с него верхний слой жира.
3. Подавайте к мясу овощи.
4. Запекайте мясо на решетке, чтобы жир стекал вниз.
5. При выпечке заменяйте целое яйцо яичным белком и двумя чайными ложками растительного масла.
6. Вместо майонеза заправляйте овощные салаты лимонным соком и специями.